海參烘干機

　　一般來說，加鹽烘干的海參，其營養成萃取濃縮分不足10%，而產量卻會翻倍，即便價格降低一點，賣家乾燥機也可以獲得較高的利潤。加糖烘干的海參通體烏黑且參形很漂亮，口感帶甜味。優點在於漂亮，但缺點更明顯，糖干海參相對比較潮濕，不能長期實驗型噴霧乾燥機存放，同時漲發率和口感不冷凍乾燥機如淡干海參，並且加入了糖之後，不利於糖尿病患者食用。

　　海參的烘干的方法有很多種，最原始的就是晾曬，晾曬一般要經過10天才可以得到較高品質的海參，如果遇到天氣不好的情況時間會更久一些。

　　還有一種熱風烘箱式的海參烘干機，熱風烘箱是一種傳統的烘干技術，通過熱風不斷的吹拂，由海參的外表到內部來逐步帶走水份，一般來說，一個烘干周期大概在2~3天。這是一種比較經濟的烘干方法，烘干周期不長，烘干效果良好，最重要的是設備便宜，很容易入手。

　　最後就是高端的烘干工藝，熱風+微波雙工藝的海參烘干機。微波能直接作用於物料內部，通過極性分子的作用來由內部產生熱量，從海參內部進行烘干，而熱風則是外表烘干，同時控制好設備內部的溫度濕度來保證有個完美的烘干形狀。微波+熱風的優點在於烘干極快，產量高，烘干後品質好，營養不流失，但是設動化機械設備備造價高，適合於對於產品高要求的企業。

微波加熱干燥機技術原理

　　微波加熱干燥機技術是利用電磁波把能量傳播到被加熱物體內冷凍乾燥機部，加熱達到生產所需求的一種新技術。常用的微波頻率有915乾燥機MHz和2450MHz。由於具有高頻特性，它以每秒數十億次的驚人速度進行周期變化物料中的極性分子(典型的如水分子、蛋白質、核酸、脂肪、碳水化合物等)吸收了微波能以後，他們在微波的作用下呈方向性排列的趨勢，改變了其原有的分子結構。

　　當電場實驗型噴霧乾燥機方向發生變化時，亦以同樣的速度做電場極性運動，就會引起分子的轉動，致使分子間頻繁碰撞而產生了大量的摩擦熱，以熱的形式在物料內表現出來，從而導致物料在短時間內溫度迅速升高、加熱或熟化。
萃取濃縮
　　與此同時，在微波干燥機技術的作用下，物料中的有害菌、蟲害等微生物受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用而改變其排列組合狀態及運動規律，即使得生物體因蛋白質的變性而失活動化機械設備，並使細胞中核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的若干氫鍵松弛、斷裂或重組，干擾或破壞其正常的新陳代謝、遺傳和增殖，抑制或致死菌體及害蟲的生長，達到殺蟲、滅菌、保鮮的效果。

　　淺談干燥設備的應用

　　干燥設備廣泛應用於化工、制藥、農林土特產品、糧食、輕工等領域，屬量大面廣的通用機械產品。我國干燥設備行業從形成、發展到逐步走向成熟已經走過了20多年歷史。目前國內市場需要的常規干燥設備，以及國際市場需要的主要干燥設備，我國基本都能自己制造。這表明，我國干燥設備以進口為主的歷史已經結束。

　　在干燥設備類型上，將以熱風加熱常壓干燥設備、真空干燥設備為主，其他諸如遠紅外線干燥設備、微波干燥設備等特殊領域的用戶也將逐步擴大應用數量；在食品、藥品干燥方面，對真空冷凍干燥設備中的較大規格設備需求量將會增加；具有功能組合(如制粒—干燥、干燥—過濾)的設備需求量也將增多；高自動化干燥設備在一些應用領域將受到歡迎。另外，干燥設備外觀質量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設備的耐腐能力和可靠的使用壽命，將會受到用戶特別關心。

　　我國現在已生產的干燥設備品種日益增加，適用範圍不斷擴大，產品水平及質量正在迅速提高，市場競爭能力正在不斷增強。特別是我國政府出台了支持產品出口的各項相關政策，為國內干燥設備生產企業創造了極好的外部條件，這都表明我國干燥設備發展前景良好。

微波干燥機加熱特點

　　(1)加熱速度快因為微波可以透入食品物料實驗型噴霧乾燥機內部，干燥速度快，煩躁時間短，僅需傳乾燥機統加熱方法的1/10—1/100(幾分之一或幾十分之一)的時間；因而提高了生產率，加速了資金周轉。

　　(2)低溫滅冷凍乾燥機菌，保持營養微波加熱滅菌是通過熱效應和非熱效應(生物效應)共同作用滅菌，因而與常規熱力滅菌比較，具有低溫、短時滅菌的特點。所以不僅安全、保險，而且能保持食品營養成分不被流失和破壞，有利於保持產品的原有品質，色、香、味、營養素損失較少，對維生素C、氨基酸的保持極為有利。有實驗表明：曬干的鮮菜其葉綠素、維生素等營養成分僅剩3%，陰干則可以保持17%，熱風快速干燥可保留到40%，微波干燥設備則能保留60%—90%，微波升華干燥則可保持新鮮時的97%。

　　(3)加熱均勻微波加熱時，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻滲透微波產生熱量。因此均勻性大大改善。可避免外焦內生、外干內濕現像；提高了產品質量，有利於食品物料品質的形成。

　　(4)加熱干燥機具有自動平衡能力微波對不同性質的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收最好萃取濃縮，所以含水量高的部位，吸收微波功率多於含水量較底的部位；物料中水比干物質吸收微波的能力強，故水受熱高於干物質，這有利於水分溫度上升，促使水分蒸發，也有利於干物質發生過熱現像，這對減少營養和風味破壞極為有利。選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物動化機械設備料加熱干燥時發生焦化。

　　(5)節能高效微波對不同物質有不同的作用，微波加熱時，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內，加熱室對微波來說是一個封閉的空腔，微波不能外泄；外部散熱損失少，只能被加熱物體吸收，加熱室的空氣與相應的容器都不會發熱，沒有額外的熱能損耗，所以熱效率極高；同時，工作場所的環境也不會因此升高，環境條件明顯改善。所以節能、省電，一般可節省30%—50%。

　　(6)易於控制，實現自動化生產微波加熱干燥設備只要操作控制控制旋紐即可瞬間達到升降開停的的目的。

糧食干燥設備高科技時代

　　糧食的干燥問題成為保證糧食品質的關鍵。乾燥機如今，我國已成為世界上最大的干燥設備的生產國和出口國。每年我國烘干機呈現百分之十左右上漲，糧食干燥設備市場吸引了全球的目光。

　　雖說糧食干燥設備占了干燥設備市場的大份額，與高端設備相比，還是有所欠缺。我國糧食烘干機已向高端化發展，提升設備自動化，優化產能結構和生產能力，只有高端化的糧食烘干機才更好地適應和滿足社會需求。

　　食品干燥工序對干燥機要求

　　目前，食品干燥方法中多數采用冷凍升華干燥技術，尤其是結合我國國情采用價廉的蒸汽噴射真空泵系統的冷凍升華干燥設備也開始在我國用於食品的干燥，如在肉類、海產品、果品、蔬菜、飲料、調味品和香精香料的干燥，早產兒腦癱表現，但成熟機型不多，並在結構先進性、性能優良性、高效節能性和造價等方面有待於進一步改進。

　　食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混台、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥機工序是保證食品質量的一個關鍵環節。大多數食品是實驗型噴霧乾燥機含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，並導致食品的腐敗或縮短食品的保存期，且增加運輸費用。對食品進行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便於儲存，同時可減少食品的體積和重量，從而降低運輸費用。

　　由於食品的形狀冷凍乾燥機和種類繁多，如有粉、片、條、塊、漿狀等，還有液態、濕固態、生物組織體等，再加之食品物料在干燥過程中會發生一系列的物理化學變化(如收縮、表面硬化、呈多孔性、疏松性、復原不可逆性)，以及出現食品營養成萃取濃縮分損失、風味改變、褐變等變化，因而食品干燥對干燥機的結構、工作特點及性能參數等方面均有不同的動化機械設備要求。